Bacalhau e as 1001 maneiras de o cozinhar

É certo e sabido que existem 1001 maneiras de cozinhar bacalhau, mas esta receita que trago é das minhas preferidas de o cozinhar.

Uns gostam mais de #bacalhau cozido, outros mais de bacalhau grelhado e ainda vem outro que diz que gosta mais do bacalhau à moda do outro senhor. Pois é, existem variadas maneiras de o cozinhar e cada um ao seu gosto.

Confesso que gosto da maior parte dos pratos de bacalhau, mas a receita que trago aqui é aquela que dizem que fica bem de todas as maneiras.

Falo do bacalhau à Brás. Mas já ouvi dizer várias vezes que "tudo o que é à Brás fica bem". Também já provei e fiz outras receitas à Brás, mas essas ficam para outras núpcias.

Neste post, a receita que vos trago é o típico Bacalhau à #Brás que cá em casa é muito apreciado pela maioria (tirando a pessoa mais pequena da casa que diz que não gosta de bacalhau, mas vai mudar de ideias de certeza).

Para variar, esta é uma receita simples e muito saborosa. E sabem qual o truque para ser ainda melhor? Veja a receita, experimente e descubra. Depois diga se não tenho razão. 😉

Então aqui vai:

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite

2 postas de bacalhau

200g de batata frita palha

6 ovos

Leite q.b.

Salsa picada q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Começar por cozer o bacalhau numa panela com água. Deixar levantar fervura e cozer durante 10 minutos. Escorrer, deixar arrefecer um pouco, desfiar e reservar.

Numa frigideira larga em lume brando, saltear a cebola às rodelas e os dentes de alho picados no azeite.

Acrescentar o bacalhau e as batatas fritas palha e misturar bem. Deixar as batatas amolecerem um pouco.

À parte bater os ovos e colocar um pouco de leite (este é o um dos truques para o bacalhau não ficar seco) e acrescentar ao bacalhau. Misturar bem até estar bem ligado e os ovos cozinhados (mas não em demasia. O outro truque para não ficar seco 😉).

Provar e afinar os temperos. Servir o bacalhau à Brás salpicado com a salsa e as azeitonas.

Bom apetite!