Bowl de brócolos, tomate e ovo estrelado com queijo ralado

Uma receita espontânea deliciosamente nutritiva e maravilhosa.

Tenho dias em que não me apetece comer nem carne, nem peixe e só me apetece opções saudáveis mas nutritivas.

Quando penso nesses pratos lembro-me sempre ou de feijão, lentilhas ou grão. Mas desta vez não queria nada disso.

Chego a casa depois de uma aula de ballet e de um dia de trabalho e magico algo para comer. Desta vez já tinha os brócolos cozidos, mas se não estivessem eram apenas mais 5 minutos (que é o tempo de cozedura). O resto é só cortar, fritar, ralar e temperar.

Foi assim que nasceu este Bowl de brócolos, tomate e ovo estrelado com queijo ralado.

Fica a receita simples e saborosa!

Ingredientes:

4 floretes de brócolos 🥦

1 tomate 🍅

1 ovo 🍳

Queijo Parmigiano ralado na altura 🧀

Preparação:

Colocar os floretes de brócolos numa panela com água temperada com sal. Levar a cozer. Quando a água levantar fervura contar 5 minutos e retirar.

Cortar o tomate em cubos e estrelar o ovo.

Colocar os brócolos e o tomate numa taça e temperar a gosto, eu temperei com azeite e vinagre. Colocar o ovo estrelado por cima e polvilhar com queijo Parmigiano ralado na altura.

Enjoy!