Bolachas estaladiças

Provei, gostei e fui à procura da receita.

Acho que a maioria das pessoas que gostam de cozinhar e querem aumentar o seu cardápio de receitas, têm por hábito provar certas comidas e depois ir à descoberta da receita.

Foi o que aconteceu com estas bolachas. Já tinha comprado alguns pacotes delas e um dia estava mesmo a apetecer e não as tinha. Então pensei “é hoje! Vou procurar uma receita e vou fazer as bolachas”. E lá fui eu. Para variar encontrei várias receitas e, como sempre, juntei um pouco daqui e outra dali e lá consegui a receita perfeita!

Adoro estas bolachas e quanto mais estaladiças melhor.

É uma receita simples e muito saborosa!

Vamos à receita?

Bolachas de limão e azeite

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar

Sal (1 pitada)

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

¾ de chávena de azeite

2 limões (raspa e sumo)

1 colher de chá de essência de baunilha

Açúcar q.b. para enrolar as bolachas

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º e forrar com papel vegetal 2 ou 3 tabuleiros de forno.

Começar por misturar os ingredientes secos numa tigela (farinha, açúcar, sal e bicarbonato de sódio).

Numa outra tigela misturar o azeite com a raspa e o sumo dos limões e a baunilha.

Adicionar os ingredientes líquidos aos sólidos e misturar até obter uma massa arenosa.

Fazer bolinhas de massa, passar pelo açúcar e colocar no tabuleiro afastadas umas das outras.

Levar a cozer durante cerca de 15 minutos.

Deixar arrefecer totalmente e guardar numa caixa hermeticamente fechada.

Enjoy!