Arroz Doce sem "aditivos"

Uma das sobremesas mais apreciadas aqui em casa e com ela outras mais se fazem.

Tenho muitas solicitações para fazer cozinhados, aqui em casa. Ou são panquecas, ou é puré, sushi, bolachas, bolo de chocolate e outras iguarias. Mas aquela que me pedem mais é o #Arroz #Doce.

Nem sempre acedo, mas lá de vez em quando lá faço o belo arroz doce. A receita é da minha mãe e é a melhor do mundo! Se tento fazer de outra maneira, ui, refilam logo (principalmente a minha filha). Assim, nada de pudim, baunilha ou outro ingrediente que não esteja nesta receita, porque senão ninguém come…. Nem mesmo eu (ahahahahah).

Mas vão fazer e comprovar que não estou a brincar, é mesmo bom !

É uma receita simples e muito saborosa. Vamos à receita?

Arroz Doce

Ingredientes:

1dl de água

Sal q.b.

180g de açúcar

6 gemas

1 litro de leite

1chávena de chá de arroz carolino

1 pau de canela

Casca de 1 limão

1 colher de sopa de manteiga

Canela em pó q.b.

Preparação:

Levar a água ao lume com o sal, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela. Quando ferver junta-se o arroz e mexe-se, deixando ferver até absorver a água.

Juntar o leite, dividido por 4 vezes, deixando ferver muito bem entre cada adição.

Desfazer as gemas com um pouco de leite, juntar uma colherada do arroz quente, misturando bem. Adicionar as gemas ao arroz, fora do lume, deitar o açúcar e levar novamente ao lume para engrossar ligeiramente.

Servir polvilhado com canela.

Dica: Aproveito sempre as claras dos ovos para fazer os suspiros (ver receita)