Sopas e descanso

Gosto de uma boa sopa, seja de inverno ou de verão.

Nem sempre gostei de sopa. Principalmente mais nova quando diziam que ia haver sopa só revirava os olhos e ficava logo mal disposta. Quem nunca!? Só havia uma sopa que não fazia isso, a típica "sopa de chocolate". Mas não é essa que vos trago aqui.

A sopa que vos trago é um creme sofisticado, um pouco ácido, mas muito aveludado e com sabores incríveis. Leva-nos a viajar a terras orientais.

É uma sopa que merece ser saboreada com calma e com os sentidos bem apurados. É uma receita simples e saborosa!

Vamos então à receita do "Creme de alho-francês e lima"

Ingredientes:

3 talos de alho-francês (300g)

1 fatia de abóbora (250g)

1 curgete pequena

1 nabo

1lt de água

1 a 2 limas (sumo)

1 raminho de hortelã

Azeite q.b.

Sal q.b.

Sementes e hortelã

Preparação:

Cortar o alho-francês, a abóbora, a curgete e o nabo em pedaços. Deitar numa panela, juntar um fio de azeite e saltear por 3 minutos, adicionar a água e o sal e deixar cozer por cerca de 20 minutos.

Retirar do lume e triturar até obter um creme aveludado.

Extrair o sumo das limas e misturar no creme, envolvendo bem.

Servir com um fio de azeite, sementes e hortelã ou cebolinho fresco.