Um folhado atraente e cheio de nutrientes

Quem não gosta de um belo folhado? E se for um bocadinho mais saudável que o habitual?Melhor ainda, não é?

Desde que me lembre que não consigo resistir a um folhado. Seja de que "espécie" for. Quando me falam em folhado fico logo a salivar. Sim, temos de ter muita cautela com eles pois só a massa leva 'toneladas' de manteiga... ups lá se vai a dieta e a comida saudável!

Mas como um dia não são dias, lá desfaço o desejo e como um folhado ou outro.

A receita que trago neste post é uma tentativa de ter um folhado um bocadinho mais saudável, mas sem perder a essência do folhado: maravilhoso!

É uma receita simples e saborosa, sem um grande sentimento de culpa.

Então vamos lá à receita do Folhado de espinafres e requeijão com cogumelos

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada (de preferência já cortada aos quadrados)

1 molho de espinafres

8 cogumelos frescos (laminados)

1 requeijão (à escolha, seja de vaca, cabra, aquele que gostar mais)

1 cebola (picada)

3 dentes de alho (picados)

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Noz moscada q.b.

1 ovo batido para pincelar

Preparação:

Pré aquecer o forno a 200ºC durante 10 minutos.

Preparar os espinafres. Arranjar os espinafres ficando só com as folhas e lavar muito bem. Num tacho cozer os espinafres com água temperada com sal, durante 5 minutos após a água levantar fervura. Escorrer e reservar.

Numa frigideira refogar a cebola e os alhos picados com azeite. Deixar a cebola ganhar cor e colocar os cogumelos e temperar com um pouco de sal. Deixar saltear os cogumelos e quando estiverem salteados acrescentar os espinafres escorridos. Juntar o requeijão, a pimenta preta e a noz-moscada e mexer até ficar tudo bem envolvido.

Colocar o preparado no centro de cada massa e fechar em envelope.

Colocar num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e dispor os folhados por cima. Pincelar cada um deles com o ovo batido e levar ao forno cerca de 15/20 minutos (dependendo do forno).

Servir com uma salada!