Lasanhas há muitas

Uma bela lasanha cai sempre bem e combinada com sabores maravilhosos ainda melhor cai.

A comida italiana sempre foi a minha favorita, principalmente as massas (oh la pasta! 😋). Por mim comia muitas vezes massa, mas tenho de me controlar porque senão lá vai a linha 🙈 (e a saúde).

Mas de vez em quando não faz mal a ninguém e hoje foi dia de comer massa. Era uma receita que já não fazia há algum tempo e deu-me saudades e muiittaaa vontade de comer.

Tinha apenas duas postas pequenas de bacalhau, que não dava para todos, então lembrei-me logo de fazer uma lasanha de bacalhau. Mas só de bacalhau? Não, tive de colocar mais uns ingredientes para ficar ainda mais saborosa. Camarão e espinafres foram a escolha.

Ficou tão cremosa e saborosa que não sobrou nem um bocadinho.

Uma receita simples e muito saborosa!

Vamos à receita?

👉 Lasanha de bacalhau, camarão e espinafres

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 embalagem de miolo de camarão gigante (+/- 250g)

3 dentes de alho

Louro q.b.

4 colheres de sopa de azeite

Massa fresca para lasanha

1 molho de espinafres frescos

Queijo ralado à escolha q.b.

1 cebola média

Molho béchamel:

2 colheres de sopa de farinha

2 colheres de sopa de manteiga

2 dl de leite

Noz moscada q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

3 chávenas de água de cozer o bacalhau

Preparação:

Cozer o bacalhau em água temperada com um dente de alho e uma colher de sopa de azeite.

Quando estiver cozido, deixar arrefecer e lascar, retirando as espinhas e as peles. Reservar a água.

Cozer os espinafres numa panela com água e temperada com sal. Quando a água estiver a ferver contar cinco minutos retirar do lume e escorrer. Reservar.

Numa frigideira, colocar um pouco de margarina e um dente de alho e deixar fritar um pouco, colocar o miolo de camarão e saltear. Temperar com um pouco de sal fino. Reservar.

Na mesma frigideira colocar um pouco de azeite e a cebola cortada em meias luas e refogar, com um dente de alho. Deixar cozinhar até a cebola ficar macia. Envolver muito bem o bacalhau nessa mistura.

Fazer o molho bechamel:

Derreter a margarina num tacho e acrescentar a farinha, mexendo sempre com uma vara de arames (ajuda a que o molho fique sem grumos). Acrescentar três chávenas da água de cozedura do bacalhau e mexer até envolver tudo. Adicionar o leite aos poucos até ficar com a consistência desejada (não deve ficar muito espesso). Gosto sempre de colocar um pouco do queijo ralado que se vai utilizar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto. Deixar arrefecer durantes uns minutos.

Montar a lasanha:

Colocar um pouco de molho branco no fundo de um tabuleiro de forno e, por cima, as folhas de massa, até cobrir toda a superfície do recipiente.

Espalhar a mistura do bacalhau sobre as folhas de massa, por cima o camarão e depois os espinafres e um pouco de molho bechamel.

Repetir a operação pela mesma ordem, terminando com uma camada de massa e molho branco abundante.

Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, até gratinar o queijo a seu gosto.

Enjoy!